domingo, 29 de marzo de 2009
VIEIRAS ESTILO JELEN
domingo, 8 de marzo de 2009
Ingredientes:
6 Vieiras grandes y sus conchas (lavadas)
3 cebollas
1 tomate madurito (mi madre no se lo pone)
50gr de pimiento rojo
1 hoja de laurel (opcional)
2 dientes de ajo
El zumo de 1 limón
sal
pan rallado (hazlo en la thermomix)
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Limpiar muy bien las vieiras, dejando sólo la carne y el coral. Reservar.
Pon en el vaso las cebollas en cuartos, el tomate, los ajos y el pimiento. Trocea 6 segundos en velocidad 5.
Agrega el aceite a lo anterior y el laurel y sofrìe durante 25 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echa unas hebras de azafrán para dar color y mezcla durante 5 minutos más.
Precalienta el horno a 200º.
Montaje: Pon la carne de la vieira sobre la concha, rocía con un chorrito de limón, échale la sal, el sofrito, espolvorea con el pan rallado hasta cubrir todo y termina con un chorrito de aceite. Hornea 15-20 minutos o hasta que estén bien doraditas (a mi me gustan muy tostadas).
COLES DE BRUSELAS CON PASTA
COLES DE BRUSELAS CON CINTAS
INGREDIENTES:
1 cebolla grande
1 paquete de bacon picado o unas 5 lonchas para picar en la thermomix
tallarines
aceite de oliva
bechamel
cocemos las coles de bruselas y reservamos.
picamos la cebolla en el thermomix a vel 4 unos 3 segundos añadimos el bacon y rehogamos unos 10 minutos 100grados vel 1con medio cubliete de aceite de oliva, reservamos en un cuenco y mezclamos con las coles ya escurridas para que agarre el sabor del sofrito.llenamos el vaso de agua y cocemos la pasta como nos indica el libro basico ....montamos mitad de pasta el sofrito de bacon y coles y despues pasta.... hacemos la bechamel en el thermomix y cubrimos ..Y.por ultimo espolvoreamos de queso rallado y llevamos al horno a gratinar ...UMMMMMM.es un plato economico sencillo y muy muy nutritivo....y rico rico como arguiñano dice....
MERLUZA GRATINADA CON PUERROS
jueves, 5 de marzo de 2009
MERLUZA GRATINADA CON PUERROS
400grs de merluza
3 puerros en trozos (2 pequeños unos 150 gr.)
1/2 cubilete de aceite de oliva (65 gr.)
200 gr de nata liquida (125 gr.)
50 gr de queso blanco cremoso (30 gr.)
3 huevos (2 grandes)
60 gr. de queso rallado
Perejil picado
Sal y pimienta
Preparación en thermomix:
Rehogar los puerros en el aceite durante 16 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.
Verter esta mezcla en una fuente de hornear, desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.
Llevar a gratinar en el horno hasta que quede doradito. Unos 15 minutos aproximadamente.
ESTA RECETA ESTA COPIA DE UNA THERMOMIXERA DE INTERNET GRACIAS POR ESTE MARAVILLOSO PLATO....
Mi gran postre...tarta de fresas con nata...UMMM
miércoles, 4 de marzo de 2009
- Para el bizcocho:
120grs de harina
120grs de azucar
4 huevos
1cdta de azucar vainillado
1cdta de sal
poner la mariposa y echar los huevos y el azucar 6 min 37 grados vel 4 cuando acabe hacer lo mismo sin temperatura ,despues incorporar la vainilla la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezclar 4 seg vel 2.acabar de envolver suavemente con la espatula y hornear a180grados uno s20 o 25 min depende de vuestro horno.
montar un litro de nata con una tarrina pequeña de philadelphia para que que mas consistente e ir incorporando el azucar glass, yo le eche normal,hasta endulzar al gusto.montar la tarta y decorar al gusto .Bañar el bizcocho con un almibar.y RIQUISIMOOOOOO
En un solo ingenio, Thermomix se convierte en un chef innovativo y sin rival, combinando las funciones de más de 10 utensilios de cocina en uno solo de fácil limpieza.
En poco tiempo Thermomix preparará una comida completa con productos frescos como carnes, verduras y pescados o con restos congelados de otra comida.
Algunos ejemplos: sopa de verduras en 20 minutos; helado con frutas congeladas en 40 segundos o una sabrosa guarnición en 10 minutos.
Puede ser perfecto en cualquier ámbito familiar tanto si vives solo y no quieres ensuciar nada o si sois familia numerosa y quieres preparar varios platos a la vez y no ensuciar enseres de cocina.
Profesionalmente desde guarderias infantiles "ideal para papillas", restaurantes, hoteles, pastelerías, pizzerias "¿Se imagina una masa de pizza para 10 personas en 2 minutos?. Incluso laboratorios químicos optan por las funciones de esta genialidad por sus propiedades de control térmico del cazo y velocidad controlada en las cuchillas.
La realización de cualquier receta en la Thermomix sólo nos exige un conocimiento elemental del funcionamiento del aparato y la función de sus botones: tiempo, velocidad, temperatura y temperatura varoma.
Instalar la máquina sobre una superficie plana, a la corriente eléctrica adecuada, mantenerla alejada de cualquier fuente de calor, como cocina, horno, etc., y antes de ponernos a trabajar, leer la receta, comprobar si disponemos de todos los ingredientes y prepararlos como se indica en la misma. ¿Te imaginas hacer un sofrito sin estar en la cocina y sin mancharla, hacer una masa de croquetas mientras haces la cama o hacer un potaje, un guiso o una crema sin usar otro aparato que no sea el Thermomix?
Si eres celíaco o conoces a alguien que lo sea, con Thermomix podemos facilitarte el trabajo que representa hacer las recetas a mano, ya que al no tener gluten la harina, es complicadísimo amasarla, sobre todo el pan, bizcochos, etc.
Y PARA MI CUMPLE...UNA TARTITA DELICIOSA DE MOKA
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO.
4 huevos
120grs azúcar
1 cdta de azucar vainillado
120 grs de harina de repostería
1 pellizco de sal
precaliente al horno a 180 grados.
coloque la mariposa y eche los huevos con el azúcar y la vainilla 6 min.37 grados.vel.4
cuando acabe vuelva a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura abra la tapa y eche la harina con la sal alrededor de la mariposa 4 segundos vel 3.retire la mariposa y envuelva suavemente con la espatula vierta en un molde de 22 cm aprox. engrasado y hornee de 20 a 25 min dependiendo de cada horno.
INGREDIENTES para la crema de moka
350 grs de azucar
100 grs de agua
6 yemas
2 cdas de cafe soluble
400grs de mantequilla blandita,blandita.
1 cdita de azucar vainillado
1 pellizquito de sal
poner el azúcar,elazucar vainillado y el agua en el vaso y programar 6 minutos 100 grados vel.2
añadir las yemas y la sal y poner 3 min.90 grados.vel 4, echar en un recipiente y dejar enfriar bien en la neverita.Lavar el vaso y secarlo colocar la mariposa echar la mantequilla blandita y programar velocidad 2 hasta que forme un crema.con la maquina funcionando en vel 2 ir incorporando poco a poco la crema fria y mezclar hasta que la crema sea homogenea incorporar dos cucharadas de cafe disuelto en una cucharada de agua y poner 10 segundos vel 4.
Montar la tarta y adornar con crema y almendras que habremos tostado en el horno ..con cuidado que se queman senseguidita...y a comer un postre facil y delicioso ..que asombrara a los mejores paladares....QUE APROBECHE ...
Terusin Bacanya......
bollos suizos
3 huevos PREPARACION
200 g de azucar
60 g levadura prensada
250 g de aceite de GIRASOL
500 g de agua templada
1 Kg de harina de fuerzaEchar los ingredientes con la mitad de harina y por ese orden. Mezclar en velocidad 6.
Echar el resto de la harina y mezclar en velocidad espiga.
Dejar reposar durante 2 horas. Despues darle forma y dejarlo reposar con forma durante 1/2 hora.
Introducirlo en el horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos aproximadamente.
Tiramisú (TH31)
lunes, 2 de marzo de 2009
Ingredientes:
- 5 huevos
- 500 gr de queso mascarpone
-50+10 gr de azúcar
-bizcochos de soletilla
-300 ml de café
-cacao en polvo
Preparación:
Separamos las claras de las yemas, ponemos las claras en el vaso con la mariposa 1 min y 30 seg y vel 3 y medio, reservamos.
Sin limpiar el vaso (tambien con la mariposa), introducimos las yemas y los 50 gr de azúcar, ponemos 1 min y 30 seg a vel 3 y medio, tras esto introducimos el queso mascarpone en el vaso, y programamos 2 min, vel 3. Añadimos las claras reservadas en dos tandas a vel 3 y medio, sin tiempo, hasta que veamos que esta todo bien mezclado y reservamos.
En un plato hondo, ponemos el cafe, previamente echandole los 10 gr de azucar restantes, y vamos mojando los bizcochos, muy poco tiempo, si no, se deshacen. y colocandolos en el fonde de un molde, cuando el fondo este cubierto, volcamos un poco de la crema y la esparcimos bien, sobre la crema hacemos otra capa con bizcochos mojados en cafe, y asi hasta tener tres capas de bizcochos y otras tres capas de crema. Tapamos con papel film y lo metemos en la nevera, ha de estar al menos unas 6 horas. Poco antes de servir, lo espolvoreamos con el cacao.
Recomendaciones:
En caso de no gustar el cafe, los bizcochos los podriamos mojar en sanson con leche, estará delicioso. Terusin Bacanya......
